英国老牌美食主持里克·斯坦开启了一场全新的文化与味蕾双重之旅。他驾车从新奥尔良出发，沿着密西西比河一路北上到芝加哥，这条路线正是当年蓝调音乐从南方乡村走向全美的道路。每一集里克都会探访一家隐藏在路边、由非裔家族经营数代的烧烤店或灵魂料理餐厅，学习慢火熏肉、玉米面包、秋葵汤等秘方。同时，他会拜访当地的蓝调老艺人，听他们讲述吉姆·克劳法时代的苦难、音乐的诞生与食物如何慰藉灵魂。在密西西比的一间路边小屋，里克和一位近百岁的蓝调钢琴师共享一盘猪肋排，老人说：“蓝调就是把苦日子唱甜，烧烤就是把便宜肉做香，本质上是一回事。”
最富深情的美食纪录片，没有之一。里克·斯坦不只是一个吃货，更是一位人文观察者。他将食物、音乐、苦难与反抗完美编织，每一口烤肉背后都是历史。密西西比的夕阳和老人的蓝调歌声，让人边流口水边流泪。
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